Сърца, тоест сърца, смесени за жени - каза той на тазгодишното състезание за бармани, а създателят му може да се състезава и за титлата "най-креативен миксер", защото да мечтаеш за коктейл, цветът на роклята, с която гостът е облечен, му е достатъчна
Име на коктейла: Hearts Печелившият коктейл от тазгодишното състезание за бармани Bols
Създадено от: Miklós Járfás
Съставки:
• 2 cl коняк Remy Martin
• 1 cl ликьор Bols Passion Fruit
• 1 cl Frangelico
• 1 cl сироп Tofee Nut Caramel
• 1 капка екстракт от гроздова кожа• 2,5 cl ванилова напитка
Декорация: физалис, шоколад, хартия
"Аз карам сърцата на жените"
От многото въображаеми коктейли защо вашият стана първи в състезанието за бармани?
Повечето от моите състезатели започнаха с дълга напитка (това е най-популярната напитка през лятото), а аз направих дижестив, т.е. коктейл след хранене, който горещо препоръчвам с добро кафе след обяд. Мисля, че интересният вкус на моя коктейл - който беше осигурен от правилното съотношение на съставките - и хармонията и външният вид на напитката заедно доведоха до първото място.
Между другото, започнах в класическата категория - в нея напитката трябва да се приготвя по строги правила, което накрая се оценява от техническо жури. Отделно дегустационно жури оценява аромата, вкуса, декорацията и хармонията на коктейла. Това състезание беше „Фантастично състезание“, което въпреки че е част от класическата категория, правилата са по-неформални.
Кръстихте своя печеливш коктейл Hearts - откъде идва името?
Кръстиха го Hearts, защото с тази напитка се опитах да повлияя на женските сърца - между другото, това се вижда и от украсата му: закрепих шоколадова хартия във формата на сърце върху Physalis, в която поставих шоколадово сърце. Между другото, специално се подготвих за този конкурс - и това е друг "сърдечен" аспект -: на този ден беше годишнината от сватбата ни. Ето защо съм толкова щастлив, че бях първи и спечелих уелнес уикенда за двама.
Всичко за госта - това може дори да е вашето мото…
Точно така, за мен наистина означава много да бъда похвален от гостите, поради тази причина или точно поради тази причина често правя коктейли по поръчка, както и поради причината, че цветът на напитката съвпада с този на госта рокля. Много хора така или иначе разчитат на миксера и аз съм особено щастлив да препоръчам коктейл. В такива случаи питам госта какви вкусове не харесва, но той може да остави другото на мен. Първо сглобявам коктейлите в главата си, докато усетя какво трябва да се сглоби, в каква пропорция и какъв вкус ще доведе. Разбира се, опитвам готовата напитка, преди да я дам на госта.
Какво те привлече в професията миксьор?
Най-вече креативност, тоест създаване на нещо, което другите хора харесват. Освен непосредствеността на миксера, визуалното изживяване е това, което гостите очакват най-много. И това е причината, поради която, въпреки че нашата професия може да се научи с много практика, креативността и вроденият усет и талант са от съществено значение за успеха. Затова препоръчвам на моите по-неопитни колеги, ако искат да постигнат бърз успех, да се научат да правят красива украса за коктейли. Това винаги може да бъде печелившо, разбира се само ако напитката е и вкусна!
Още коктейли: Печелившите коктейли на лятото 2. – Secret of Pear