Както генетичните фактори, така и факторите на околната среда могат да играят роля в развитието на затлъстяването. Психичните фактори включват отрицателни емоции и психични проблеми. Все още обаче не е ясно дали това е ключът към разбирането на настоящото разпространение на затлъстяването
Мъжете се считат за затлъстели, ако съдържанието на мазнини в тялото им е над 25%, жените над 30%. Затлъстяването вече е глобален проблем: повече от една четвърт от възрастните по света са с наднормено тегло, а други 35% са с наднормено тегло, според анализа на Lifestyle Compass на Nestlé.
Храненето е само едно нещо
Ситуацията не е по-добра и за децата, тъй като затлъстяването при децата се е утроило през последните три десетилетия. Затлъстяването се причинява от много взаимосвързани фактори: храненето е само една от причините.
Индексът на телесна маса (ИТМ) е най-широко използваното международно съотношение за оценка на физическото състояние. Калкулаторът на BMI помага да се определи кой в какво физическо състояние е; прекалено слаба, нормален тип тяло или наднормено тегло.
Таблицата с ИТМ е най-надеждният метод за изчисление сред диетолозите. Интересното откритие е, че измерването на телесните мазнини с помощта на ИТМ води до грешна класификация на около 25% от същите тези деца, тъй като това изчисление не прави разлика между мастната тъкан и мускулите.
Без да подхождаме твърде лекомислено към въпроса за детското затлъстяване, трябва да се отбележи, че това обстоятелство поставя под въпрос надеждността на някои широко цитирани статистики.
Друга форма на глобална енергийна криза
В развитите страни затлъстяването е най-честият патологичен феномен, свързан с храненето. В Съединените щати 60% от възрастните в Северна Америка са или с наднормено тегло, или със затлъстяване. Затлъстяването също е доста разпространено в Европа, особено сред жените, и в страните от Южна и Източна Европа, като честотата му се е увеличила с около 10-40% през последните десет години.
Най-драматично увеличение обаче се наблюдава във Великобритания, където броят на хората с този проблем се е удвоил от 1980 г. насам. Затлъстяването също е значително и нараства в Бразилия. А в Япония процентът на затлъстяване при мъжете се е удвоил от 1982 г. В Китай явлението се разпространява предимно сред градското население и жените. Днес почти две трети от възрастното население на Унгария (61,8%) са с наднормено тегло или затлъстяване въз основа на индекса на телесна маса.
Какво причинява затлъстяването?
Генетика на затлъстяването
От една страна, експертите говорят за гена на лептин в генетичната основа на затлъстяването. Лептинът е пептид, произвеждан в мастната тъкан, който сигнализира на медулата за количеството мазнини в тялото. А бета3 рецепторът на симпатиковата нервна система служи за подпомагане на процеса на освобождаване на енергия в мастната тъкан. Ако това показва намалено функциониране, това също играе роля в развитието на затлъстяването
Индивидуалната генетична предразположеност също може да играе роля, но не може да бъде единствената причина. Отговорът вероятно е много повече да се намери в промените в начина на живот, настъпили през последните петдесет години.
Запасите от мазнини играят особено активна роля в общата регулация на енергийния метаболизъм. Тялото съхранява енергия в много плътна, но достъпна форма, като триглицериди, т.е. мазнини, които се натрупват в мастните клетки (адипоцити) след ядене на храна и по-късно се освобождават, за да посрещнат различни енергийни и метаболитни нужди. Обикновено мастната тъкан осигурява около 5-10% от своите енергийни резерви на ден, за да балансира постоянно променящото се състояние на енергиен прием и изход на тялото.
Мастната тъкан не е просто безсилен запас от енергия
Клетките на мастната тъкан основно участват в системите, които регулират енергийния метаболизъм като цяло. Хормонът лептин, например, се произвежда от мастните клетки в зависимост от техния размер и този хормон сигнализира на мозъка да регулира приема на храна.
При хора с нормално телесно тегло, с достатъчно мастни резерви, мозъкът получава сигнали да спре приема на храна и да премахне чувството на глад. И така, какво може да се е объркало в този механизъм за хора с наднормено тегло?
Въпреки че научните резултати все още не са завършени, може да се предположи, че затлъстяването и наднорменото тегло се развиват в резултат на загубата на контрол върху сложните взаимодействия на генетични, екологични и психологически фактори.
Генетични, екологични и психологически фактори
Генетични фактори например, гените, отговорни за биохимичните пътища на производство, консумация и регулиране на енергия; има буквално хиляди от тези гени.
факторите на околната среда включват характеристики на начина на живот: видовете храни, които ядем, времето и количеството на храненията и колко сме физически активни.
Като психологически фактори отрицателните емоции, влияещи върху хранителните навици - скука, тъга или гняв - могат да играят роля, което често води до прекомерна или недостатъчна консумация. Психологическите сигнали често са по-силни при определени индивиди от хормоналните сигнали, които регулират приема на енергия и храна, и има голямо разнообразие от хранителни разстройства с нервен произход. Все още обаче не е ясно дали това е ключът към разбирането на текущото разпространение на затлъстяването.
