Работилница за разглеждане на бонбони: капеща слюнка, коприна от двете страни на стъклената стена

Съдържание:

Работилница за разглеждане на бонбони: капеща слюнка, коприна от двете страни на стъклената стена
Работилница за разглеждане на бонбони: капеща слюнка, коприна от двете страни на стъклената стена
Anonim

Въпреки че унгарският патент за близалката е свързан с името на един от вашите предшественици, András Gerzsenyi, собственик на дизайнерския магазин Insitu, е само отчасти полезен при стартирането на визуална работилница и магазин за бонбони. Начинаещите могат само да наблюдават как твърдата захар се превръща в коприна, но опитните домакини могат дори да опитат у дома

Наскоро на мястото на бившия Poster Urban Outfit отвори врати визуалната работилница и магазин Cukorka - Sweetfabric, чиято идея идва от András Gerzsenyi, собственик на дизайнерския магазин Insitu, намиращ се на няколко метра от него.„Аз и двамата ми партньори досега работихме в сферата на дизайна и искахме да започнем нещо ново, нещо свързано с гастрономията. В моето семейство преди няколко поколения работеха производители на захар. В Унгария един от тях има патент за близалката. Изминаха доста години, откакто никой в семейството не продължи тези традиции, но за щастие успяхме да ги възродим и събрахме екип, който беше отворен към това. Тъй като работим с традиционни, ръчни техники, успяхме да използваме минал опит. За съжаление не оцеляха инструменти, но слушахме много истории. Но тъй като искахме да създадем нещо ново, работилница за захар от 21-ви век, така че трябваше да добавим и измислим много неща. производственият процес е напълно традиционен, от коприната на куката до оцветяването до оформянето. Разбира се, хигиенните изисквания са се променили и не е лесно да отвориш магазин и да сдвоиш цех за визуализация, но научихме какво е необходимо в можем да оставим хората да си отидат“, каза Gerzsenyi, който продължава семейната традиция с Anet Hajdú, един от дизайнерите на Kepp Showroom, между другото.

Образ
Образ

Клиентите на Insitu и Cukorka не е задължително да се припокриват, разбира се, и това е добре. „Ще бъде различно, тъй като децата много се интересуват от тази тема. Те наистина се наслаждават и на гледката, и на вкусовете, и на миризмите. Сигурен съм, че заради това много повече семейства ще посетят и кръгът на тези, които се интересуват от това е много по-широк. Става въпрос за това, затова мисля, че много хора ще ни посетят, дори само защото не искат да купуват или консумират, но защото са много любопитни как се прави захарта."

Посетете работилницата тук или там, има фази на правене на бонбони, които не са толкова вълнуващи, така че не е сигурно, че ще могат да осигурят истинско шоу за всички посетители, но може би ще има „обиколки на изложби “в определени моменти в близко бъдеще. Разбира се, на откриването можеше да се види и как се правят цветните твърди бонбони. Твърди се, че всичко зависи от правилните пропорции и температура, а съставките са съвсем обикновени: захар, вода, към която се добавя глюкозен сироп при определена температура, а след варенето идват овкусители и оцветители. О, и лимонената киселина също се добавя към масата, защото е чудесен подобрител на вкуса. Между другото, нашата любима фаза е коприненето, по време на което масата се навива и хвърля на кука, което й придава копринен блясък поради образуващите се въздушни мехурчета.

Образ
Образ

Твърдите бонбони могат да бъдат направени и у дома. „Насърчаваме и хората да опитат, правим и демонстрации на събития. Разбира се, в домакинствата липсват много от инструментите и условията, необходими за приготвянето на голямо количество, но по-опитната домакиня може да направи по-малка партида за децата си. Ако някой у дома Ако ще създавате нещо, бих препоръчал по-прост вкус на ягода, малина. Освен това ви съветвам да включите цялото семейство в процеса на правене. В допълнение към факта, че това е много опасно, тъй като тази захарна маса е много гореща. Трябва да се загрее до близо 150 градуса, така че децата трябва да се допускат само когато могат да го докоснат. Дори и в това състояние може свободно да се оформя и реже. От инструментите са ви необходими тенджера, шпатули, които са метални, защото захарната маса полепва по-малко по тях. Важно е повърхността да не лепне, качествена силиконова плоча, а още по-добре гранитна или друга каменна плоча, която може да се омаслява. И можете да го нарежете с добре намазнен нож" - разбрахме. След презентацията претърсихме интернет за рецепта за добри домашни твърди бонбони, но нямахме голям успех в унгарските уебсайтове. Това е Вярно е, че успяхме да се натъкнем на метод за приготвяне на бонбони за потискане на кашлицата. и това не е лоша отправна точка въпреки странния език. От друга страна, англоезичните сайтове са пълни с още по-добри рецепти, всичко, което трябва да направите е да въведете "рецепта за твърди бонбони" в търсачката, но всеки може да търси според езиковите си умения. Според немски сайт, ако използвате чашата като мерна единица, трябва да смесите кристална захар, глюкозен сироп и вода в съотношение 2:1, 5:1, а едно спрямо друго в съотношение 2: 2/3:3/4, ако използвате царевичен сироп.

И ако някой иска институционална препратка към миналото, има Szekszárd Honey Reminiscences Gingerbread, Candy Maker and Candle Pouring Museum.

Препоръчано: