Хубавото на свинското филе е, че е най-благородната част от прасето, но освен вкусно се приготвя и бързо. Първо запичаме хубава коричка върху него, след което запичаме и месото вътре. След малко почивка храната е готова.
Горещо препоръчвам карамелизираното лечо, приготвено с балсамов оцет. Няма много време и все още е специално.
Добавки:
50 dkg необработено свинско месо
сол, черен пипер
олио
5-6 скилидки чесън8-10 големи млади картофа
1 пакет пресен лук
2 чушки
2 домата или 8 чери домата1 супена лъжица балсамов оцет
- Фелето се почиства от нежеланите части и се измива. Подправете обилно със сол и черен пипер.
- Загрейте фурната на 200 градуса.
- Загрейте малко олио в тиган, оставете го на среден огън. Добавете месото и гответе по 4-5 минути от всяка страна. Междувременно почистете новите картофи и чесъна.
- Поставете нарязаните на кубчета картофи в намазана с тънко олио тава. Слагаме и чесъна. Отгоре се поставя предварително свареното месо. Печете 15-20 минути.
- Междувременно нарежете пресния лук, доматите на кубчета и чушките на лентички. В тигана се налива още малко олио, в него се запържват зеленчуците, като през това време се посоляват. След няколко минути го поръсете с малко балсамов оцет, запържете още минута-две, докато силата на оцета се изпари и остане само вкусното, карамелизирано лечо.
- Когато месото е изпечено, извадете го, покрийте с алуминиево фолио и оставете да почине за четвърт час.
- Накрая нарежете месото на тънки филийки и го сервирайте върху канапе от картофи и зеленчуци.
