Почти е сладолед, защото всъщност е сорбе. Или шербет. Или сорбе. Както искате.
Ягодите и ревенът са истинската звездна двойка на пролетта и началото на лятото: те могат да се използват в пайове или пайове, няма да сбъркате с това дуо. Сега направихме сорбе (произнася се: sorbé) от ягоди и ревен, допълнено с третия фаворит за сезона, бъз.
Сорбето е основно сладолед на водна основа, така че не съдържа млечни продукти, само плодове с малко вода и добавена захар - сега заменихме водата със сироп от бъз. Крайният резултат ще бъде много интензивен плодов и освежаващ!
Добавки:
500 г ягоди (почистени и измерени)
150 г ревен (почистени и измерени)
прибл. 70 гр. захар (в зависимост от вкуса и сладостта на ягодите
2 ч.л. балсамов оцет2 дл супа от бъз
1. Нарежете ягодите на четвъртинки, кръговете на ревена и поставете в тава за печене. Поръсват се със захар, поливат се с балсамов оцет и се разбъркват добре. Печете в предварително загрята на 150°C фурна за 20 минути. По време на печенето захарта се карамелизира и крайният резултат е много концентриран плодов вкус.
2. Пюрирайте сместа от печени ягоди и ревен с пръчен пасатор, след което разбъркайте в сиропа от бъз. Охладете основата на сорбето напълно в хладилника.
3. Най-лесният начин за замразяване на основата за сорбе е в машина за сладолед, като така текстурата на готовото сорбе ще бъде най-добра. Ако нямате машина за сладолед, не се отчайвайте: поставете я в кутия във фризера и я разбърквайте с ръчен пасатор на всеки половин час, докато замръзне.
