Много хора не харесват агнешкото, но ако успеем да получим качествено месо от него, няма да имаме лоши преживявания с него. Проблемът е, че когато вземете овнешко вместо агнешко, тлъстият вкус на овнешко е много характерен и не е приятен за всеки. Освен това овнешкото месо не се готви толкова бързо, колкото агнешкото, трябва да се приготвя по различен начин.
Агнешкото от своя страна няма миризма на овче и ако го получим в готово за готвене състояние, трябва само да го изпържим набързо. Цялото ястие може да се приготви за 30 минути и неделният обяд е готов.
Доход (изчислен на човек):
15 dkg филийки агнешко бутче (1-1,5 см дебелина)
2 големи картофа
1 малка глава лук
половин стрък розмарин
маслосол, черен пипер
зехтин
- Избършете резените месо, изрежете мазнината по ръба, за да не се навива. Намажете с масло, поръсете със сол и прясно смлян черен пипер.
- Загрейте олио в тенджера, запържете нарязания лук на среден огън, добавете нарязаните на ситно картофи и розмарина. Сол и черен пипер. Запържете добре картофите, след което ги залейте с половин децилитър вода, похлупете, намалете котлона и продължете да къкри.
- Загряваме грил тиган, като загрее слагаме филийките месо. Печете три минути, обърнете и дайте на другата страна същото време. Добавете масло колкото орех и го намажете с лъжица върху месото. Поставете филийките в чиния, увийте ги в алуминиево фолио и ги оставете да починат 10 минути. Не препичайте, защото ще стане дъвчащо!
- Когато картофите омекнат, отстранете дръжките розмарин и добавете една супена лъжица масло. Бъркайте непрекъснато и запържете. Поставете в чиния и сервирайте с резените месо.