Вярно е, че тук изглежда сякаш само го украсяваме с ягоди, но те всъщност са важна съставка, идеално се съчетават със сладкия, плътен кокосов крем. Бързата, малко по-дебела от обикновено гъба с горещо мляко дава на бисквитките стабилна основа.
Ако не е за петъчни бисквити, тогава можете да направите перфектна торта, като разрежете пандишпана на два листа и удвоите крема, след което сложете половин ягоди в иначе по-мекия вид крем между двата листа тесто, за да сте сигурни, че държи горния слой.
Все още нямате достатъчно ягоди? Много рецепти за ягодови десерти и бисквитки можете да намерите тук и тук, а ние ще дойдем скоро с гига селекция от ягоди!
Аксесоари: (за форма 20-22 см)
за пастата:
1,5 dl мляко
5 dkg масло
3 яйца
10 dkg захар
7 dkg брашно
10 dkg кокосови стърготини1 прегърбен тк. бакпулвер
половин ч.ч. сол
за крема:
25 dkg маскарпоне
2 с.л. пудра захар
6 dkg настърган кокос0,7 dl мляко
- Загрейте фурната на 175 градуса, загрейте млякото и маслото, докато маслото се разтопи, след което го загрейте на слаб огън, но не го кипвайте.
- Накиснете 6 декана настърган кокос за крема в 0,7 dl мляко за крема и оставете настрана.
- В дълбока купа разбийте яйцата на най-високата степен на ръчния миксер, след което постепенно добавете кристалната захар и разбивайте още 5 минути, докато всичко стане силно и пенливо.
- Добавете брашното, смесено с бакпулвера и солта, след което внимателно разбъркайте с шпатула 10 dkg настърган кокос на 3 части. Разбъркайте горещото, маслено мляко, като бъркате също толкова внимателно, и изсипете всичко в тавичка, покрита с хартия за печене
- В средната мрежа, прибл. Печете за 25-30 минути - до тест с игла
- Когато се охлади малко, извадете го от формата, отлепете хартията за печене от дъното на тестото и го охладете върху решетка - ако средата се надигне още малко, го изрежете направо.
- Смесете маскарпонето със захарта, добавете настъргания кокос, смесен с млякото, разпределете го равномерно върху пандиша, украсете с ягоди.
Съвет от Árpád Rácz, експерт по плодове и зеленчуци в SPAR
Кексовете могат да бъдат направени с кокос вместо с готов настърган кокос, мацерата е малко по-едра, но вкусът на кокос ще бъде по-интензивен. За да направите това, изберете кокос по следния начин: ако 3-те точки са меки и мухлясали, не го купувайте в никакъв случай. Не забравяйте да разклатите кокоса, когато купувате, ако в него няма течност, също не трябва да го купувате.