Тази морковена торта е приготвена за предстоящите празници, но може да се използва по всяко време. В тестото се добавят едро смлени лешници и ароматна портокалова кора. Също така не си струва да спестявате портокала от глазурата с крема сирене, така че нашата торта с моркови ще бъде наистина ароматна и оранжева. Глазурата стига не само до върха на тортата, но и до средата: повярвайте ми, дори най-сочната торта с моркови ще бъде много, много по-добра с двойна доза портокалово-ванилово крема сирене.
И сега идва последният трик, който прави тази бисквитка наистина супер сочна: поръсихме разполовените пандишпанови основи с малко портокалов ликьор.
Ако искате да опитате други вариации на торта с моркови, препоръчваме ви със стафиди и ядки, варианта с турбокомпресор с ананас и подправки за джинджифил или мини мъфини с морковена торта с глазура от бял шоколад и крем сирене.
Допълнителни съставки за 18 см форма за торта:
Морковена торта:
160 гр. брашно (аз използвах пълнозърнесто брашно)
80 гр. едро смлени лешници
половин ч.л. канела
щипка сол
1 препълнена ч.л. бакпулвер
100 г тръстикова захар
2 яйца
120 г заквасена сметана
120 мл олио
кора от половин необработен портокал 120 г моркови (измерени почистени)
Глазура:
100 г маскарпоне
100 г меко масло
кора от половин необработен портокал
пръчка ванилияна вкус 1-2 с.л. пудра захар
За напояване на тестените основи:
2-3 с.л. портокалов ликьор
1. Смесете сухите съставки в голяма купа: брашно, едро смлени лешници, канела, сол и бакпулвер.
2. В друга купа измерваме захарта, заквасената сметана, олиото, разбиваме яйцата и настъргваме портокаловата кора. Смесете ги с ръчна бъркалка, след което ги добавете към сухите съставки. Настържете моркова и го разбъркайте в пастата.
3. Изрежете хартия за печене на дъното на 18-сантиметрова форма за торта, след което изсипете тестото за морковена торта в нея. в предварително загрята до 175°C фурна за ок. Печете за 35 минути. Оставете да изстине.
4. За глазурата смесете маскарпонето, мекото масло, настърганата портокалова кора, изстърганите семки от стръка ванилия и количеството пудра захар на вкус.
5. Готовата морковена торта разрежете на два листа, поръсете двата листа с портокалов ликьор. Намажете долния блат с глазурата от крема сирене, отгоре поставете горния блат, след което покрийте отгоре и отстрани с глазурата. Може да се украси с едро смлени лешници.
