Като любител на сладкото, наскоро се впуснах в експеримент за спиране на захарта от чисто любопитство, а по-скоро с намерението да разбера с тялото си, че светът може да бъде кръгъл без рафинирани захари и изкуствени сладки аромати. Разбира се, мислех всичко това с нулев опит, базиран на убедителния опит на другите, докато бях подготвен за факта, че ще бъде мъчение да издържа цяла седмица без любимите си лакомства. Най-накрая се събра и седемдневното предизвикателство се превърна в едномесечен експеримент и в ретроспекция не беше толкова ужасно преживяване, защото първоначалното мъчително желание бавно беше преодоляно от мотивиращия фактор, че цялостното ми благополучие беше много по-добре от преди. Сега, когато имам база за сравнение, формулирах опита си досега.
1. Захарта наистина управлява моето благополучие
Досега знаех, че захарта - макар и в по-малка степен - може да предизвика пристрастяване, подобно на наркотиците, и ако човек консумира много от нея наведнъж, това може дори да доведе до еуфорично, възбудено състояние (това се нарича прилив на захар на английски)., което може да бъде последвано от по-тъжен, депресивен период. Всичко това се дължи на факта, че при консумация на преработени, сладки храни, голямо количество от хормона на щастието, т.е. допамин, наводнява мозъка и тъй като концентрираните захари се усвояват бързо, покачващото се ниво на кръвната захар внезапно спада, което ни подтиква да ядете още повече храна, вероятно дори повече захар. Този процес променя функционирането на мозъчните рецептори в дългосрочен план, поради което много хора казват, че пристрастяването към захарта наистина съществува. Според бивши "захарнозависими" първата седмица без изкуствени сладкиши е най-трудна, след това желанието отшумява и след няколко седмици функционирането на допаминовите рецептори също се възстановява.
Току-що изпитах симптомите на абстиненция за първи път и въпреки че не беше приятно преживяване, се уверих, че се чувствах по същия начин зле по време на предишния си опит да се откажа от кофеина, но това беше само временно състояние, така че не се притеснявай, вече мога да го издържа. Първия ден нямах никакви проблеми, защото друг път минаваха 24 часа, когато междинната закуска означаваше ядене на суров плод. На втория ден обаче имах главоболие, чувствах се слаб, уморен и раздразнителен и бях много близо до отказване, но сравнително специфичен хранителен план ме преведе през критичния период.
На третия ден се събудих изненадващо мотивиран и във форма и се чувствах добре през цялото време. На следващия ден отново станах леко летаргичен и желанието се засили. Разбира се, бях подготвен за трудните моменти; Винаги имах нещо алтернативно за закуска и тялото ми свикна все повече и повече с естествено сладките закуски за награда. Към края на седмицата се фокусирах все повече върху положителните ефекти, което ме мотивира да продължа и с гордост отбелязах, че за първи път в живота си успях да издържа с дни без рафинирани захари и подсладители. Вече нямаше признаци на главоболие и гадене и дори се чувствах особено енергичен и свеж, което вероятно дължа на факта, че най-накрая…
2. Мога да спя добре
Въпреки това повече от веднъж си лягах да ям извара вместо агнешко и се страхувах, че ако не издържам повече и не мога да заспя от апетита, ще изтичам до денонощен ресторант за нещо за хапване и започвах да се пеня. Както и да е, нямам навика да спя добре, въртя се дълго време и се будя по няколко пъти през нощта, което явно има нещо общо с това, че обикновено вечер ми се яде сладко, която утолявам без колебание. След това, разбира се, се учудвам, че мозъкът ми препуска през нощта, вместо да си почива, а през деня съм скучна и разпиляна.
За щастие обаче успях да се изморя физически и психически с ранните сутрешни тренировки и въпреки че не искам месо всеки ден, ядох много други богати на протеини храни, които направиха чувствам се сит за дълго време, така че успях да си обясня защо дори десерт за мен, когато дори не съм гладен. И на следващия ден се събудих свеж и бодър – дори когато телефонът ми изписука в 3:30, че отивам на фитнес. Така че най-накрая успях да изпитам от първа ръка, че качеството на съня и релаксираното състояние не се влияят само от кофеина, но и от консумацията на захар, така че не пречи да се храним малко по-осъзнато и да обръщаме внимание на сигналите на тялото ни.
3. И съм много по-прибран
Едно от най-тежките – и в същото време най-вдъхновяващите – осъзнавания за мен беше, че се почувствах психически много „по-чист“и във форма, че мога да се съсредоточа по-лесно върху задачите си и да се справям по-добре, защото Не се лутах постоянно по работа. Е, през първите няколко дни много пъти се разсейвах от апетита, но имах готова стратегия как да се отърва от тревожните мисли. (Закуски под формата на семки или плодове, плюс научаване на пет нови японски или испански думи, когато умът ми се скита към сладкиши. Говорейки за това, запаметяването също беше по-ефективно.) Склонен съм да заспивам между 1 и 2 часа следобед, и тогава е най-трудно да се съсредоточиш върху нещо за дълго време, но този път - вероятно благодарение на стабилното ниво на кръвната захар - тези временни коматозни състояния не се случиха. Докато колегите около мен се прозяваха мрачно, аз се чувствах изненадващо бодър и продуктивен; Успях да свърша работен процес за час, който преди това загубих цяла сутрин. Хубаво е да знаете, че дори можете да спестите време, като не ядете захар, защото често се оплаквам, че дори 48 часа на ден не биха ми били достатъчни.
4. Всичко или нищо не е моята игра
Аз съм нетърпелив тип, който, когато планирам нещо, искам да видя резултатите незабавно и да усетя чувството за успех, и това отношение не ми помага наистина в повечето ситуации. Разбира се, не съм сам в това, тъй като много от нас работят по този начин. Тогава се изненадваме, че повечето от опитите ни се провалят, защото колкото и пъти да опитваме, скоро се проваляме, така че просто се въртим на едно място. Същото беше и със захарта години наред: успях да се отърва от всички видове рафинирана захар за два-три дни, след това на третия ден хапнах ванилов пудинг и се успокоих, че наистина ще започна да променя начина си на живот от следващата седмица. Междувременно знаех много добре, че няма да стигна доникъде с този метод. Но това изглеждаше най-удобното решение: понякога да разтегна малко зоната си на комфорт, а след това да приема, че не работи за мен.
Дори в последния ден от едноседмичната пълна детоксикация, гледката на няколко бисквитки беше достатъчна, за да ме накара да се съборя накрая. Обаче тортите от магазина по принцип не ми вдигат температура, когато се почувствах слаб, си помислих, няма значение какво е, ела с него, гладувам и го заслужавам сега! Съществува обаче много по-ефективен и по-сигурен метод от подхода „всичко или нищо“: Кайзен, чиято същност, накратко, е да се фокусирате всеки ден върху постигането на един процент по-добър резултат в сравнение с представянето от предишния ден. Тази сума може да изглежда като нищо, така че не е задължително да усетите или видите промяната в началото, но ако продължите да се фокусирате върху по-бавния темп на напредък, със сигурност ще видите успех.
Моята нова стратегия за промяна се основава на този принцип и работи досега. Първо оставих захарта/подсладителя в кафето, след това започнах да ям кокосовото мюсли без да добавям пудра захар (защото някои мюсли не са достатъчно сладки за мен), а по-късно също намалявах порцията ден след ден: вместо десет лъжици, сега мога да мина с пет лъжици неподсладено мюсли, ако искам да задоволя желанието си за сладко.
И срещу вечерния глад използвам моята добре доказана практика, банановото смути с фъстъчено масло, докато си давам сметка, че мозъкът ми иска само обичайните закуски за награда по това време и въз основа на моя опит, това е достатъчно с тази алтернатива, особено след като това е различен вкусов свят със силата на новостта. Разбира се, целта ми с всичко това не е да премахна напълно захарта от ежедневието си, просто искам да убедя тялото и вкусовите си рецептори, че когато става въпрос за сладкиши, могат да минат с много по-малко - или нещо друго - отколкото преди и че нивото на кръвната ми захар стагнира, защото не може да има проблем с това. Хубавото на Kaizen е, че не е нужно да променяте радикално нито едно нещо, но многото по-малки частични резултати бавно се натрупват. Освен това изпитвам какво е да си наистина търпелив. Не е лесно, но наистина си заслужава.
5. Посвещението наистина мотивира, а не писането на дневник
С други думи, инициирането на други в моя план и изпълнение, защото въпреки че съм наясно, че правя всичко за себе си, в миналото, когато водех дневник за диетата си, не го правех винаги записвайте цялата истина или частично изкривени неща. Защо? Защото чувствах, че ще ми даде повече тласък, ако оставям отпечатък върху успехите и премълчавам дребните грешки. Вярно е, че това, което описах, изглеждаше добре, но през цялото време знаех, че се заблуждавам и скоро трябваше да разбера, че това нямаше много смисъл. Оттогава не съм си водил дневник, но сега записвам вечер кога, какво и колко съм ял, за да открия моделите и връзките между диетата, настроението, физическата си форма, общото благосъстояние и нивото на стрес между. Но за да поддържам мотивацията си, имам нужда и от някаква външна обратна връзка. Не е задължително да ме потупвате по гърба и да ме хвалите всеки ден, а просто да ме попитате как се справям и как се чувствам в новата си житейска ситуация.
Когато очаквам да ми задават подобни въпроси редовно, се опитвам да се справя добре и се опитвам да докладвам положителен опит по време на следващия разговор, защото мога дори да вдъхновя хората около мен. Освен това, тъй като разказвам подробно и честно на другите за всичко, което ги интересува, няма шанс да излъжа себе си, тъй като не споделям резултатите си само с дневника си, затова представих партньора си и някои приятелки към плана ми, които подкрепят всичките ми решения, насърчават ме, адаптират се (а не отварят и дъвчат вкусно шоколада си пред мен) и винаги знаят как да ме развеселят, когато се почувствам като губеща при дребна спънка. Разбира се, още по-добре е, ако има партньор, с който да се впуснем в голямото предизвикателство. Въпреки че обичам да действам според собствените си правила, със сигурност няма да сгреша, ако някой се присъедини към промяната на начина на живот, която е бавна, но в правилната посока.
