Тест: греяното вино е по-добро от качественото или евтиното вино?

Съдържание:

Тест: греяното вино е по-добро от качественото или евтиното вино?
Тест: греяното вино е по-добро от качественото или евтиното вино?
Anonim

След като новината се разпространи като горски пожар, че зимната напитка е направена от сравнително евтини вина на коледния базар в Будапеща, решихме да се обърнем към експерт и да разберем каква ценова категория вино да вземем, ако пиете хубаво греяно вино с приятели, но не бихте похарчили цяло състояние за него, но също така не искате да получите пристъп на мигрена на следващия ден. Ласло Ангерман, сомелиерът на ресторант Tanti със звезда Мишлен, ни помогна и ни разкри тайната на перфектното греяно вино. И тествахме нашите колеги дали могат да познаят кой е победителят в шампионата Сомелиер на годината 2016 от евтино вино и кой от качествено.

Ето как получихме виното в Tanti
Ето как получихме виното в Tanti

Кое вино да купя?

Masfél беше изборът на László Angerman, домашно червено от 2015 г. от Szekszárd, което струва 1890 HUF за литър и половина. „Не ви трябва вино по-скъпо от 900-1000 форинта, жалко е да правите греяно вино от тях. Това е напълно правилно вино, много хора го използват за готвене, това е хибрид с леко неутрален вкус“, ние научи от експерта. Най-доброто, което можем да кажем за другото вино е, че изглежда предимно от грозде. Заради подправките не си струва да избирате вино с характер и е напълно излишно да правите греяно вино от по-скъпото специално вино, по-добре го пийте с добра вечеря.

Рецептата на László Angerman избрана за сомелиер на годината

Не се нуждаете от страхотна гастрономия, за да направите греяно вино. Въз основа на рецептата на László Angerman ще ви трябва само един тиган, малко кристална захар, канела, карамфил и розов пипер, както и портокал, лимон и лайм.

Няма какво да фалшифицираме, розовият пипер е най-специалната подправка на снимката
Няма какво да фалшифицираме, розовият пипер е най-специалната подправка на снимката

Добавихме 4 супени лъжици кристална захар към приблизително един литър вино, а когато сместа заври, добавихме две супени лъжици цял розов пипер и две супени лъжици карамфил, както и цяла пръчка канела. Следват портокалът, лимонът и лаймът, нарязани на кръгчета, като можете да изстискате и там. Когато заври, като последна стъпка, преди да го свали от котлона, Ласло Ангерман добави 4 cl ябълкова ракия - разбира се може и повече, в зависимост от това колко алкохолно искате да пиете греяното вино.

„Може да е всякаква ракия, всъщност е въпрос на вкус какво ще сложите в нея, и тук трябва да внимавате за едно: напитката, която наливате, трябва да е качествена“, каза сомелиерът, и заедно с приготовленията, бяхме готови за около 10 минути с греяно вино. „Всичко може да се коригира, макар че не смятам, че е имало много розов пипер, но ако усещате така, извадете го с лъжица от подправките и въпросът вече е решен. И ако има повече захар от необходимото, можете да добавите вино или малко вода“, добави той.

Не оставяйте плодовете вътре

Много хора развалят греяното вино, като оставят кръгчета портокал или лимон в него. В много ресторанти или коледни базари цитрусови плодове плуват в него само за да покажат, че в него са инвестирани време, енергия и пари. Ласло Ангерман обаче съветва всички, след като сместа престои няколко минути, да извадят плодовете и да ги сложат отделно, защото ще вгорчат и ще развалят греяното вино.

Имаме и съвети за сервиране

Как можете бързо да сервирате греяно вино, така че да устои навсякъде? За целта карамелизирахме малко захар в Танти, след което нарисувахме ленти върху хартия за печене. След като се втвърди, върху него се наредиха кръгчета портокал, а греяното вино, налято в чашата, изглеждаше като приготвено за готина готварска книга, въпреки това, сигурна съм, че не изкарахме повече от 15 минути с него.

Тестът

Основният въпрос обаче беше дали колегите ще разберат кое от греяните вина, приготвени по същия начин, със същите подправки, е от качествено вино и кое от евтино вино с почти неизвестен произход.

Тестерите единодушно разпознаха коя напитка обикновено получават в кръчмите и на адвентните панаири и гласуваха за евтината, посочвайки, че да, има вкус на готино греяно вино. Оттук нататък нямаме повече въпроси към тези, които искат качество, сами си правят греяно вино, казват от гореспоменатия Таклер!

Препоръчано: